“中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究”项目是在我国经济高速发展，城乡居民收入水平不断提高，生活水平和健康水平得到改善的背景下开展的公共营养综合性研究项目。其目的在于研究社会经济、文化、价格、政策、医疗服务等因素的变化对人群膳食结构、营养健康状况的影响，掌握我国居民的膳食结构和国民体质状况的变化趋势，及时发现居民膳食结构变化中的问题，采取干预措施引导居民形成良好的膳食结构，进一步改善国民营养状况。该课题荣获2005年中华医学科技三等奖。
　　1989年开始的“中国健康与营养调查”为该项目提供了重要的基础资料，“中国健康与营养调查”是我所与美国北卡罗来纳大学人口中心协作首次在发展中国家开展的有关居民膳食营养状况变迁的追踪性研究。1989年在湖南等八省进行了首次调查，并且在1991、1993、1997、2000和2004年对同一调查人群的膳食状况、营养状况及其相关的社会因素进行了六次追踪研究。收集了关于居民生活社区、家庭和个人的多方面的信息。对该追踪研究积累的15年的资料分析表明我国居民膳食结构正处于一个重要的变化时期。
　　2000年该研究得到科技部的资助，在追踪调查提供的数据平台的基础上建立中国国民体质数据库，实现数据资源的共享。同时开展了膳食评价方法学研究；应用偏度均数变异系数法建立了我国学龄儿童青少年生长发育标准；重新分析了100种常见食物的营养成分，更新食物成分数据库等多项营养学基础性研究工作。进一步完善了营养基础性工作平台。        (营养食品所   王慧君)